செய்தி

நுகர்வோர் மற்றும் வணிகங்களுக்கான ஆரோக்கியமான விருப்பம்

புதிய உணவுகளின் நுகர்வுக்கும் ஆரோக்கியத்திற்கும் இடையே தெளிவான தொடர்பைக் காட்டும் பல ஆய்வுகள் வெளியிடப்பட்டிருப்பதை எல்லோரும் படிக்கும்போது, ​​பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உட்கொள்வதை எதிர்பார்க்கலாம்.

வளர (எந்த வார்த்தைப் பிரயோகமும் இல்லை). உலக சுகாதார நிறுவனம் பழங்கள் மற்றும் காய்கறி நுகர்வு அதிகரிப்பதை ஊக்குவிக்கிறது, இது பிரச்சாரங்களில் பல அரசாங்கங்களால் எதிரொலிக்கப்பட்டது

UK 5-ஒரு-நாள் ஊக்குவிப்பு போன்றவை, ஒவ்வொரு நாளும் பலவிதமான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு சாப்பிட மக்களை ஊக்குவிக்கிறது. One Food Business News

கடந்த தசாப்தத்தில் 40 வயதிற்குட்பட்ட நுகர்வோர் புதிய காய்கறிகளின் வருடாந்திர உட்கொள்ளலை 52% அதிகரித்துள்ளது என்று கட்டுரை குறிப்பிட்டது. (இவை இருந்தபோதிலும் என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது

உலக மக்கள்தொகையில் இன்னும் குறைந்த விகிதத்தில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுகளை உண்பதாக ஆலோசனை கூறுகிறது.)

ஆரோக்கியமான உணவு ஒரு பெரிய சந்தை இயக்கி என்று ஒருவர் முடிவு செய்யலாம். Fitch Solutions - Global Food & Drink Report 2021 படி, பழச் சந்தை ஒவ்வொன்றும் US $640 பில்லியன் மதிப்புடையது.

ஆண்டுக்கு 9.4% வளர்ச்சியடைந்து வருகிறது, இது எந்த உணவு துணைப் பிரிவின் வேகமான வளர்ச்சி விகிதமாகும். வளர்ந்து வரும் உலகளாவிய நடுத்தர வர்க்கமும் அதிக பழ நுகர்வுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது

உட்கொள்ளும் பழங்களின் விகிதத்தில் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.

உலகளாவிய காய்கறி சந்தை பெரியது, 900 பில்லியன் அமெரிக்க டாலர்கள் மதிப்புடையது, மேலும் சீராக வளர்ந்து வருகிறது, ஆனால் உணவு சந்தையின் சராசரியை விட இன்னும் அதிகமாக உள்ளது. காய்கறிகள் காணப்படுகின்றன

அத்தியாவசிய உணவுகள் - பல உணவுகளில் பெரும்பகுதியை உருவாக்கும் பிரதான உணவுகள் - ஆனால் இறைச்சி அல்லாத மற்றும் குறைக்கப்பட்ட இறைச்சி உணவுகளில் அதிகரிப்பு உள்ளது. காய்கறிகள், குறிப்பாக புரதம் அதிகம் உள்ள காய்கறிகள்,

இறைச்சி அடிப்படையிலான புரதங்களுக்கு மாற்றாக, அவற்றின் இயற்கையான நிலையிலும், பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களிலும் அதிக முக்கியத்துவம் பெறுகின்றன. (தாவர அடிப்படையிலான புரோட்டீன் சப்ளையர்களின் முகம் சிலவற்றைப் படிக்கவும்

இறைச்சி செயலிகள் போன்ற அதே சவால்கள்.)

 

பழம் மற்றும் காய்கறி தயாரிப்பு சவால்கள்

ஒரு வளர்ந்து வரும் சந்தை உணவு பதப்படுத்துபவர்களுக்கு ஒரு நல்ல செய்தி, ஆனால் பழம் மற்றும் காய்கறி விநியோகச் சங்கிலியில் உள்ளவர்கள் சமாளிக்க வேண்டிய முறையான சவால்கள் உள்ளன:

 

அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிர்களை புதியதாக வைத்து நல்ல நிலையில் சந்தைக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.

வெப்பநிலை, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள வளிமண்டலம், ஒளி, செயலாக்க நடவடிக்கைகள், போன்ற பல்வேறு காரணிகளால் தயாரிப்புகள் வலியுறுத்தப்படலாம் (சேதமடைந்த அல்லது உடைக்கத் தொடங்கும்).

நுண்ணுயிர் தொற்று.

புதிய விளைபொருட்களை எடுத்துச் செல்வதற்கும் சேமிப்பதற்கும் கடைப்பிடிக்க வேண்டிய பல விதிமுறைகள் உள்ளன, கடைப்பிடிக்கப்படாவிட்டால், பொருட்களை வாங்குபவர்கள் நிராகரிக்கலாம்.

விநியோகச் சங்கிலியில் தொழிலாளர் பற்றாக்குறை உள்ளது, நிச்சயமாக எடுப்பதில் ஆனால் பின்னர் புள்ளிகளில் சில்லறை விற்பனை அல்லது உணவு சேவை வரை.

பழம் மற்றும் காய்கறி உற்பத்தி வானிலை மற்றும் காலநிலை மாற்றத்தால் பாதிக்கப்படுகிறது; கடுமையான வெப்பம், வறட்சி, வெள்ளம் ஆகிய அனைத்தும் குறுகிய காலத்தில் உற்பத்தியின் நம்பகத்தன்மையை மாற்றும்

மற்றும் நீண்ட கால.

மாசுபடுதல். மாசு நிகழ்வுகள் இதனால் ஏற்படலாம்:

நோய்க்கிருமிகள் (எகோலி அல்லது சால்மோனெல்லா போன்றவை), அல்லது

இரசாயனங்கள் (சுத்தப்படுத்தும் இரசாயனங்கள் அல்லது அதிக செறிவுள்ள உரங்கள் போன்றவை), அல்லது

வெளிநாட்டு பொருட்கள் (உதாரணமாக உலோகம் அல்லது கண்ணாடி).

இந்த கடைசி உருப்படியை இன்னும் நெருக்கமாகப் பார்ப்போம்: உடல் அசுத்தங்கள்.

 

உடல் அசுத்தங்கள் கொண்டது

இயற்கை பொருட்கள் கீழ்நிலை கையாளுதலில் சவால்களை முன்வைக்கின்றன. பண்ணை பொருட்கள் உள்ளார்ந்த மாசுபடுத்தும் அபாயங்களைக் கொண்டிருக்கலாம், உதாரணமாக கற்கள் அல்லது சிறிய பாறைகள் போது எடுக்கப்படும்

அறுவடை மற்றும் இவை செயலாக்க உபகரணங்களுக்கு சேதம் விளைவிக்கும் அபாயத்தையும், கண்டறியப்பட்டு அகற்றப்படாவிட்டால், நுகர்வோருக்கு பாதுகாப்பு ஆபத்தை ஏற்படுத்தும்.

உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் பேக்கேஜிங் வசதிக்கு நகரும் போது, ​​அதிக வெளிநாட்டு உடல் அசுத்தங்கள் சாத்தியமாகும். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை பதப்படுத்தும் இயந்திரங்கள் உடைந்து போகலாம்

கீழே மற்றும் காலப்போக்கில் தேய்ந்துவிடும். இதன் விளைவாக, சில நேரங்களில் அந்த இயந்திரத்தின் சிறிய துண்டுகள் ஒரு தயாரிப்பு அல்லது தொகுப்பில் முடிவடையும். உலோகம் மற்றும் பிளாஸ்டிக் அசுத்தங்கள் தற்செயலாக இருக்கலாம்

வடிவத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதுகொட்டைகள், போல்ட் மற்றும் துவைப்பிகள் அல்லது மெஷ் திரைகள் மற்றும் வடிகட்டிகளில் இருந்து உடைந்த துண்டுகள். மற்ற அசுத்தங்கள் இதன் விளைவாக கண்ணாடி துண்டுகள்

உடைந்த அல்லது சேதமடைந்த ஜாடிகள் மற்றும் பலகைகளில் இருந்து மரங்கள் கூட தொழிற்சாலையைச் சுற்றி பொருட்களை நகர்த்தப் பயன்படுகின்றன.

உற்பத்தியாளர்கள் உள்வரும் பொருட்களைப் பரிசோதிப்பதன் மூலமும், செயல்முறையின் தொடக்கத்தில் தரத்தை உறுதிப்படுத்த சப்ளையர்களைத் தணிக்கை செய்வதன் மூலமும், பின்னர் ஆய்வு செய்வதன் மூலமும் அத்தகைய அபாயத்திலிருந்து பாதுகாக்க முடியும்.

ஒவ்வொரு முக்கிய செயலாக்கப் படிக்குப் பிறகும் தயாரிப்புகள் அனுப்பப்படும் முன் உற்பத்தியின் முடிவிலும்.

அதே போல் தற்செயலான மாசுபாடு, செயலாக்க படிகள் அல்லது அறுவடை மூலம், வேண்டுமென்றே, தீங்கிழைக்கும் மாசுபாட்டிலிருந்து பாதுகாக்க வேண்டிய அவசியம் உள்ளது. மிகவும்

இதற்கு பிரபலமான சமீபத்திய உதாரணம், 2018 ஆம் ஆண்டு ஆஸ்திரேலியாவில், அதிருப்தியடைந்த பண்ணை தொழிலாளி ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் தையல் ஊசிகளை வைத்தது, நுகர்வோருக்கு கடுமையான தீங்கு விளைவிக்கும்.

மோசமானது அதிர்ஷ்டவசமாக மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்படுவதை விட மோசமாக இல்லை.

பல்வேறு வகையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பயிரிடப்படுவது செயலிகள் அறிந்திருக்க வேண்டிய மற்றொரு சவாலாகும். ஆனால் ஒரு தயாரிப்பு வகைக்குள் கூட பெரியதாக இருக்கலாம்

உணவு ஆய்வுக் கருவிகளின் திறன்களைப் பாதிக்கும் அளவு அல்லது வடிவத்தில் உள்ள மாறுபாட்டின் அளவு.

இறுதியாக, பேக்கேஜ் வடிவமைப்பு உணவின் பண்புகளுடன் பொருந்த வேண்டும் மற்றும் முடிந்தவரை சிறந்த நிலையில் அதன் இறுதி இலக்கை அடைவதற்கு ஏற்றதாக இருக்க வேண்டும். உதாரணமாக, சில தயாரிப்புகள்

மென்மையானது மற்றும் கையாளுதல் மற்றும் கப்பல் போக்குவரத்து ஆகியவற்றில் சேதத்திலிருந்து பாதுகாப்பு தேவைப்படுகிறது. பேக்கேஜிங்கிற்குப் பிறகு ஆய்வு, பாதுகாப்பு மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஆய்வு செய்வதற்கான இறுதி வாய்ப்பை வழங்குகிறது

செயலியின் கட்டுப்பாட்டை விட்டுச் செல்வதற்கு முன் தரம்.

 

உணவு பாதுகாப்பு செயல்முறைகள் மற்றும் தொழில்நுட்பங்கள்

இத்தகைய சாத்தியமான சவால்களுக்கு பதிலளிக்க உணவு பாதுகாப்பு செயல்முறைகள் வலுவாக இருக்க வேண்டும். இந்த நிகழ்வுகள் எங்கு வேண்டுமானாலும் நடக்கலாம் என்பதை உணவு உற்பத்தியாளர்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்

சில்லறை விற்பனைக்கு செயலாக்கத்தின் மூலம் வளரும் கட்டம். சில சமயங்களில் தடுப்பு உதவலாம், எ.கா. தொகுக்கப்பட்ட பொருட்களில் சீல்களை சேதப்படுத்துதல். மற்றும் கண்டறிதல் செயல்படுத்தப்படலாம்

அசுத்தம் நுகர்வோரை அடையும் முன் கண்டறிதல்.

கண்ணாடி, பாறைகள், எலும்புகள் அல்லது பிளாஸ்டிக் துண்டுகளைக் கண்டறிய உதவும் உணவு எக்ஸ்ரே கண்டறிதல் மற்றும் ஆய்வு அமைப்புகள் உள்ளன. எக்ஸ்ரே ஆய்வு அமைப்புகள் அடர்த்தியை அடிப்படையாகக் கொண்டவை

தயாரிப்பு மற்றும் அசுத்தம். ஒரு எக்ஸ்ரே உணவுப் பொருளை ஊடுருவிச் செல்வதால், அது அதன் ஆற்றலை இழக்கிறது. அசுத்தம் போன்ற அடர்த்தியான பகுதி, ஆற்றலைக் குறைக்கும்

மேலும். எக்ஸ்ரே தயாரிப்பிலிருந்து வெளியேறும்போது, ​​அது ஒரு சென்சார் அடையும். சென்சார் பின்னர் ஆற்றல் சமிக்ஞையை உணவுப் பொருளின் உட்புறப் படமாக மாற்றுகிறது. வெளிநாட்டு பொருள்

சாம்பல் நிறத்தின் இருண்ட நிழலில் தோன்றும் மற்றும் வெளிநாட்டு அசுத்தங்களை அடையாளம் காண உதவுகிறது.

சிறிய, உலர்ந்த பொருட்களில் உலோகம், கம்பிகள் அல்லது கண்ணித் திரை மாசுபடுவது உங்கள் முக்கிய கவலையாக இருந்தால், நீங்கள் மெட்டல் டிடெக்டரைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். மெட்டல் டிடெக்டர்கள் அதிக அதிர்வெண்ணைப் பயன்படுத்துகின்றன

உணவு அல்லது பிற பொருட்களில் உலோகம் இருப்பதைக் கண்டறியும் ரேடியோ சிக்னல்கள். புதிய மல்டிஸ்கேன் மெட்டல் டிடெக்டர்கள் ஐந்து பயனர் தேர்ந்தெடுக்கக்கூடிய அதிர்வெண்களை ஸ்கேன் செய்யும் திறன் கொண்டவை

ஒரு நேரத்தில் இயங்கும், இரும்பு, இரும்பு அல்லாத மற்றும் துருப்பிடிக்காத எஃகு உலோக அசுத்தங்களைக் கண்டறிவதற்கான மிக உயர்ந்த நிகழ்தகவை வழங்குகிறது.

 உணவுப் பரிசோதிப்பான் என்பது நம்பகமான எடைக் கட்டுப்பாட்டிற்காகப் பயன்படுத்தப்படும் கருவியாகும்

தொகுப்பில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள முன் வரையறுக்கப்பட்ட எடை வரம்புக்கு எதிராக. கரடுமுரடான தாவரச் சூழல்களிலும் தடையற்ற தரக் கட்டுப்பாட்டுத் தீர்வை அவர்கள் எண்ணி நிராகரிக்கலாம். இது

கழிவுகளைக் குறைக்கவும், பிழைகளைத் தடுக்கவும், ஒழுங்குமுறை இணக்கமின்மை அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும் - தவறான லேபிளிங்கிற்கு எதிராகப் பாதுகாக்கிறது.

 

சுருக்கம்

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் செயலிகள் தங்கள் புதிய தயாரிப்புகளை நுகர்வோர் கைகளில் பெறுவதில் குறிப்பிடத்தக்க சவால்களை எதிர்கொள்கின்றன. பண்ணைகளில் இருந்து பெறப்படும் உணவுகளை ஆய்வு செய்வது முதல் கண்காணிப்பு வரை

உற்பத்தியின் போது உடைந்த உபகரணங்களுக்கு, அவை கதவுக்கு வெளியே அனுப்பப்படுவதற்கு முன்பு அவற்றைச் சரிபார்க்க, உணவு எடை மற்றும் ஆய்வு தொழில்நுட்பங்கள் பழங்களுக்கு உதவும் மற்றும்

காய்கறி செயலிகள் நுகர்வோர் எதிர்பார்ப்புகளையும், வளர்ந்து வரும் உலகளாவிய தேவையையும் பூர்த்தி செய்கின்றன.

நீங்கள் ஆச்சரியப்பட்டால், வாழைப்பழங்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு முறையே சிறந்த விற்பனையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள். மற்றும் மற்றொரு வலுவான விற்பனையாளர், தக்காளி, தாவரவியல் ஒரு பழம் ஆனால்

அரசியல் மற்றும் சமையல் ஒரு காய்கறி வகை!

2024,05,13 இல் Fanchi-tech குழுவால் திருத்தப்பட்டது