செய்தி

பழம் மற்றும் காய்கறி பதப்படுத்துபவர்களுக்கான மாசுபாடு சவால்கள் பற்றி நாம் முன்பு எழுதியுள்ளோம், ஆனால் இந்த கட்டுரை பழம் மற்றும் காய்கறி பதப்படுத்துபவர்களின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய உணவு எடை மற்றும் ஆய்வு தொழில்நுட்பங்களை எவ்வாறு சிறப்பாக வடிவமைக்க முடியும் என்பதை ஆராய்கிறது.

உணவு உற்பத்தியாளர்கள் பல்வேறு காரணங்களுக்காக உணவு பாதுகாப்பு செயல்முறைகளை இணைக்க வேண்டும்:

பாதுகாப்பை ஆய்வு செய்தல் - உலோகம், கல், கண்ணாடி மற்றும் பிளாஸ்டிக் வெளிநாட்டு பொருள் மாசுபாடுகளைக் கண்டறிதல்.
இயற்கைப் பொருட்கள் கீழ்நிலை கையாளுதலில் சவால்களை ஏற்படுத்துகின்றன. விவசாயப் பொருட்களுக்கு உள்ளார்ந்த மாசுபடுத்தும் அபாயங்கள் இருக்கலாம், உதாரணமாக அறுவடையின் போது கற்கள் அல்லது சிறிய பாறைகள் எடுக்கப்படலாம், மேலும் இவை பதப்படுத்தும் கருவிகளுக்கு சேதம் விளைவிக்கும் அபாயத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும், மேலும் கண்டறியப்பட்டு அகற்றப்படாவிட்டால், நுகர்வோருக்கு பாதுகாப்பு அபாயத்தை ஏற்படுத்தும்.
உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் பேக்கேஜிங் வசதிக்குள் செல்லும்போது, அதிக வெளிநாட்டு உடல் மாசுபாடுகள் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் உள்ளன. உணவு உற்பத்தித் துறையானது வெட்டுதல் மற்றும் பதப்படுத்துதல் இயந்திரங்களால் இயக்கப்படுகிறது, அவை தளர்வாகி, உடைந்து, தேய்மானமடையக்கூடும். இதன் விளைவாக, சில நேரங்களில் அந்த இயந்திரத்தின் சிறிய துண்டுகள் ஒரு தயாரிப்பு அல்லது பொட்டலத்தில் முடிவடையும். உலோக மற்றும் பிளாஸ்டிக் மாசுபாடுகள் நட்டுகள், போல்ட்கள் மற்றும் துவைப்பிகள் அல்லது கண்ணித் திரைகள் மற்றும் வடிகட்டிகளிலிருந்து உடைந்த துண்டுகள் வடிவில் தற்செயலாக அறிமுகப்படுத்தப்படலாம். உடைந்த அல்லது சேதமடைந்த ஜாடிகளிலிருந்து உருவாகும் கண்ணாடித் துண்டுகள் மற்றும் தொழிற்சாலையைச் சுற்றி பொருட்களை நகர்த்தப் பயன்படுத்தப்படும் பலகைகளிலிருந்து வரும் மரம் கூட பிற மாசுபாடுகளாகும்.

தரத்தை ஆய்வு செய்தல் - ஒழுங்குமுறை இணக்கம், நுகர்வோர் திருப்தி மற்றும் செலவுக் கட்டுப்பாடு ஆகியவற்றிற்கான தயாரிப்பு எடைகளைச் சரிபார்த்தல்.
ஒழுங்குமுறை இணக்கம் என்பது FDA FSMA (உணவு பாதுகாப்பு நவீனமயமாக்கல் சட்டம்), GFSI (உலகளாவிய உணவு பாதுகாப்பு முயற்சி), ISO (சர்வதேச தரநிலை அமைப்பு), BRC (பிரிட்டிஷ் சில்லறை விற்பனை கூட்டமைப்பு) மற்றும் இறைச்சி, பேக்கரி, பால், கடல் உணவு மற்றும் பிற தயாரிப்புகளுக்கான பல தொழில் சார்ந்த தரநிலைகள் உள்ளிட்ட உலகளாவிய தரநிலைகளை பூர்த்தி செய்வதையும் குறிக்கிறது. அமெரிக்க உணவு பாதுகாப்பு நவீனமயமாக்கல் சட்டம் (FSMA) தடுப்பு கட்டுப்பாடுகள் (PC) விதியின்படி, உற்பத்தியாளர்கள் ஆபத்துகளை அடையாளம் காண வேண்டும், ஆபத்துகளை அகற்ற/குறைக்க தடுப்பு கட்டுப்பாடுகளை வரையறுக்க வேண்டும், இந்த கட்டுப்பாடுகளுக்கான செயல்முறை அளவுருக்களை தீர்மானிக்க வேண்டும், பின்னர் அமைப்பு சரியாக வேலை செய்கிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்த செயல்முறையை செயல்படுத்தி தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டும். ஆபத்துகள் உயிரியல், வேதியியல் மற்றும் உடல் ரீதியானதாக இருக்கலாம். உடல் ரீதியான ஆபத்துகளுக்கான தடுப்பு கட்டுப்பாடுகளில் பெரும்பாலும் உலோகக் கண்டுபிடிப்பான்கள் மற்றும் எக்ஸ்-கதிர் ஆய்வு அமைப்புகள் அடங்கும்.

தயாரிப்பு ஒருமைப்பாட்டை உறுதி செய்தல் - நிரப்பு நிலை, தயாரிப்பு எண்ணிக்கை மற்றும் சேதத்திலிருந்து விடுபடுவதை உறுதி செய்தல்.
உங்கள் பிராண்டையும் உங்கள் லாபத்தையும் பாதுகாக்க நிலையான தரமான தயாரிப்புகளை வழங்குவது அவசியம். அதாவது, அனுப்பப்படும் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட பொருளின் எடை லேபிளில் உள்ள எடையுடன் பொருந்துகிறது என்பதை அறிந்திருக்க வேண்டும். பாதி மட்டுமே நிரப்பப்பட்ட அல்லது காலியாக இருக்கும் ஒரு தொகுப்பை யாரும் திறக்க விரும்ப மாட்டார்கள்.