page_head_bg

செய்தி

பழம் மற்றும் காய்கறி செயலிகளுக்கான தயாரிப்பு ஆய்வு நுட்பங்கள்

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் செயலிகளுக்கான மாசுபடுதல் சவால்களைப் பற்றி நாங்கள் முன்பு எழுதியுள்ளோம், ஆனால் பழம் மற்றும் காய்கறி செயலிகளின் தேவைகளை சிறப்பாகப் பூர்த்தி செய்யும் வகையில் உணவு எடை மற்றும் ஆய்வுத் தொழில்நுட்பங்களை எவ்வாறு வடிவமைக்கலாம் என்பதை இந்தக் கட்டுரை ஆராய்வோம்.

உணவு உற்பத்தியாளர்கள் பல்வேறு காரணங்களுக்காக உணவு பாதுகாப்பு செயல்முறைகளை இணைக்க வேண்டும்:

பாதுகாப்பிற்காக ஆய்வு செய்தல் - உலோகம், கல், கண்ணாடி மற்றும் பிளாஸ்டிக் வெளிநாட்டு பொருள் அசுத்தங்களைக் கண்டறிதல்.
இயற்கை பொருட்கள் கீழ்நிலை கையாளுதலில் சவால்களை முன்வைக்கின்றன.பண்ணை பொருட்கள் உள்ளார்ந்த மாசுபடுத்தும் அபாயங்களைக் கொண்டிருக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, அறுவடையின் போது கற்கள் அல்லது சிறிய பாறைகள் எடுக்கப்படலாம், மேலும் இவை செயலாக்க உபகரணங்களுக்கு சேதம் விளைவிக்கும் மற்றும் கண்டறியப்பட்டு அகற்றப்படாவிட்டால், நுகர்வோருக்கு பாதுகாப்பு அபாயத்தை ஏற்படுத்தும்.
உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் பேக்கேஜிங் வசதிக்குள் செல்லும்போது, ​​அதிக வெளிநாட்டு உடல் அசுத்தங்கள் ஏற்பட வாய்ப்பு உள்ளது.உணவு உற்பத்தித் தொழில், வெட்டு மற்றும் பதப்படுத்தும் இயந்திரங்களில் இயங்குகிறது, அவை தளர்வாகவும், உடைந்து மற்றும் தேய்மானமாகவும் இருக்கும்.இதன் விளைவாக, சில நேரங்களில் அந்த இயந்திரத்தின் சிறிய துண்டுகள் ஒரு தயாரிப்பு அல்லது தொகுப்பில் முடிவடையும்.உலோகம் மற்றும் பிளாஸ்டிக் அசுத்தங்கள் தற்செயலாக கொட்டைகள், போல்ட் மற்றும் துவைப்பிகள் வடிவில் அறிமுகப்படுத்தப்படலாம், அல்லது கண்ணி திரைகள் மற்றும் வடிகட்டிகளில் இருந்து உடைந்த துண்டுகள்.மற்ற அசுத்தங்கள் உடைந்த அல்லது சேதமடைந்த ஜாடிகளின் விளைவாக வரும் கண்ணாடித் துண்டுகள் மற்றும் தொழிற்சாலையைச் சுற்றி பொருட்களை நகர்த்துவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் தட்டுகளில் இருந்து வரும் மரங்கள்.

தரத்தை ஆய்வு செய்தல் - ஒழுங்குமுறை இணக்கம், நுகர்வோர் திருப்தி மற்றும் செலவுக் கட்டுப்பாடு ஆகியவற்றிற்கான தயாரிப்பு எடைகளை சரிபார்த்தல்.
ஒழுங்குமுறை இணக்கம் என்பது FDA FSMA (உணவுப் பாதுகாப்பு நவீனமயமாக்கல் சட்டம்), GFSI (உலகளாவிய உணவுப் பாதுகாப்பு முன்முயற்சி), ISO (சர்வதேச தரநிலைகள் அமைப்பு), BRC (பிரிட்டிஷ் சில்லறை வணிகக் கூட்டமைப்பு) மற்றும் இறைச்சிக்கான பல தொழில்துறை சார்ந்த தரநிலைகள் உட்பட உலகளாவிய தரநிலைகளைப் பூர்த்தி செய்வதாகும். பேக்கரி, பால், கடல் உணவு மற்றும் பிற பொருட்கள்.US Food Safety Modernization Act (FSMA) Preventive Controls (PC) விதியின்படி, உற்பத்தியாளர்கள் அபாயங்களைக் கண்டறிந்து, அபாயங்களை அகற்ற/குறைக்க தடுப்புக் கட்டுப்பாடுகளை வரையறுக்க வேண்டும், இந்தக் கட்டுப்பாடுகளுக்கான செயல்முறை அளவுருக்களை நிர்ணயம் செய்து, பின்னர் நடைமுறைப்படுத்தவும், தொடர்ந்து கண்காணிக்கவும் வேண்டும். அமைப்பு சரியாக வேலை செய்கிறது.அபாயங்கள் உயிரியல், இரசாயன மற்றும் உடல் சார்ந்ததாக இருக்கலாம்.உடல் அபாயங்களுக்கான தடுப்புக் கட்டுப்பாடுகள் பெரும்பாலும் உலோகக் கண்டறிதல் மற்றும் எக்ஸ்ரே ஆய்வு அமைப்புகளை உள்ளடக்கியது.

தயாரிப்பு ஒருமைப்பாட்டை உறுதி செய்தல் - நிரப்பு நிலை, தயாரிப்பு எண்ணிக்கை மற்றும் சேதத்திலிருந்து விடுபடுவதை உறுதி செய்தல்.
நிலையான தரமான தயாரிப்புகளை வழங்குவது உங்கள் பிராண்டையும் உங்கள் அடிமட்டத்தையும் பாதுகாக்க அவசியம்.அதாவது, கதவுக்கு வெளியே அனுப்பப்படும் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட பொருளின் எடை லேபிளில் உள்ள எடையுடன் பொருந்துகிறது என்பதை அறிவது.பாதி நிரம்பிய அல்லது காலியாக இருக்கும் தொகுப்பை யாரும் திறக்க விரும்பவில்லை.

news5
new6

மொத்த உணவு கையாளுதல்

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் கூடுதல் சவாலாக உள்ளன.தயாரிப்பு ஆய்வு நுட்பங்கள் பொதுவாக தொகுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஆய்வு செய்யப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் பல பண்ணை பொருட்கள் தொகுக்கப்படாமல் பரிசோதிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் அவை பெரிய அளவில் வழங்கப்படலாம் (ஆப்பிள்கள், பெர்ரி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு என்று நினைக்கிறேன்).

பல நூற்றாண்டுகளாக, உணவு உற்பத்தியாளர்கள் மொத்த விவசாயப் பொருட்களிலிருந்து உடல் அசுத்தங்களை வரிசைப்படுத்த எளிய நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு திரை, பெரிய பொருட்களை ஒரு பக்கத்தில் இருக்க அனுமதிக்கிறது, சிறியவை மறுபுறம் விழும்.காந்தங்கள் மற்றும் ஈர்ப்பு விசையை முறையே இரும்பு உலோகங்கள் மற்றும் அடர்த்தியான பொருட்களை அகற்ற பயன்படுத்தப்படுகிறது.அசல் கண்டறிதல் கருவி-பயிற்சி பெற்ற தொழிலாளர்கள் எதையும் பார்வைக்கு ஆய்வு செய்யலாம் ஆனால் மக்கள் சோர்வடையக்கூடிய இயந்திரங்களை விட விலையுயர்ந்த மற்றும் குறைவான துல்லியமானதாக இருக்கலாம்.

மொத்த உணவுகளின் தானியங்கு ஆய்வு அடையக்கூடியது ஆனால் தயாரிப்புகள் எவ்வாறு கையாளப்படுகின்றன என்பது குறித்து சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.ஊட்டச் செயல்பாட்டின் போது, ​​மொத்த உணவுகள் பெல்ட்டில் தொடர்ச்சியாகவும் திறமையாகவும் வைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் ஒரு அளவீட்டு முறையானது ஆய்வுக்கு முன் தயாரிப்பு உயரம் சீரானதாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய உதவும் மற்றும் பொருட்கள் ஆய்வு முறையின் மூலம் எளிதில் செல்ல முடியும்.கூடுதலாக, அளவீட்டு முறையானது, தயாரிப்பு பெல்ட்டில் மிக அதிகமாக அடுக்கி வைக்கப்படாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்ய உதவ வேண்டும், ஏனெனில் இது மறைந்திருக்கும் பொருள் கண்டுபிடிப்பாளர்களின் வரம்பிற்கு வெளியே இருக்க அனுமதிக்கும்.பெல்ட் வழிகாட்டிகள் தயாரிப்புகளை சீராக, நெரிசல்கள் மற்றும் சிக்கிய உணவுப் பொருட்கள் இல்லாமல் வைத்திருக்க முடியும்.பெல்ட்டில் பொருத்தமான வழிகாட்டிகள் இருக்க வேண்டும், அதனால் தயாரிப்பு ஆய்வுப் பகுதியில் இருக்கும் மற்றும் பெல்ட்டின் கீழ், உருளைகள் அல்லது டிடெக்டருக்கு மேல் சிக்காது (அடிக்கடி சுத்தம் செய்வதைத் தவிர்க்கும்.) ஆய்வு மென்பொருள் மற்றும் வன்பொருள் கண்டறிந்து நிராகரிக்க முடியும். தேவையற்ற பொருள் - ஆனால் தேவையான பொருட்களை விட அதிகமாக நிராகரிக்க வேண்டாம்.

உணவுகளை மொத்தமாக கையாளுவது நன்மை தீமைகளைக் கொண்டுள்ளது - இது விரைவான மற்றும் திறமையான ஆய்வு மற்றும் வெளிநாட்டு பொருட்களை அகற்ற அனுமதிக்கிறது, ஆனால் இது தயாரிப்புகளின் அதிக விகிதத்தை நிராகரிக்கிறது மற்றும் தனித்துவமான ஆய்வு அமைப்புகளை விட அதிக தளம் தேவைப்படுகிறது.

பயன்பாட்டிற்கு சரியான கையாளுதல் அமைப்பை பொருத்துவது வெற்றிக்கு முக்கியமாகும் மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த கணினி விற்பனையாளர் தேர்வு மூலம் ஒரு செயலியை வழிநடத்த முடியும்.

ஏற்றுமதிக்குப் பின் பாதுகாப்பு

சில உணவு உற்பத்தியாளர்கள் புதிய பொருட்களில் பேக்கேஜிங் செய்வதன் மூலம் அல்லது தொகுக்கப்பட்ட பொருட்களில் சேதமடையாத முத்திரைகள் சேர்ப்பதன் மூலம் ஒரு படி மேலே பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை எடுக்கலாம்.உணவுகள் பொதி செய்யப்பட்ட பிறகு ஆய்வுக் கருவிகள் அசுத்தங்களை அடையாளம் காண முடியும்.

உலோகமயமாக்கப்பட்ட பொருள் தானாக இரு முனைகளிலும் வெப்ப முத்திரைகள் கொண்ட பைகளாக உருவாகிறது, இப்போது சிற்றுண்டி உணவுகளுக்கான பொதுவான பேக்கேஜிங் ஆகிவிட்டது.சில உணவுகளின் ஒரு தொகுப்பு பொதுவாக பிளாஸ்டிக்கில் மூடப்பட்டிருக்கலாம், ஆனால் இப்போது நறுமணத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளவும், சுவைகளைப் பாதுகாக்கவும் மற்றும் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும் பாலிமர் பல அடுக்கு படங்களில் மூடப்பட்டிருக்கும்.மடிப்பு அட்டைப்பெட்டிகள், கலப்பு கேன்கள், நெகிழ்வான பொருள் லேமினேஷன்கள் மற்றும் பிற பேக்கேஜிங் மாற்றுகளும் பயன்பாட்டில் உள்ளன அல்லது புதிய சலுகைகளுக்காக தனிப்பயனாக்கப்படுகின்றன.

பல்வேறு பழங்கள் போன்ற பழங்கள் மற்ற பொருட்களில் (ஜாம்கள், தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் அல்லது பேக்கரி பொருட்கள்) சேர்க்கப்பட்டால், ஆலையில் சாத்தியமான அசுத்தங்கள் அறிமுகப்படுத்தப்படும் அதிக பகுதிகள் உள்ளன.


பின் நேரம்: ஏப்-09-2022